돼지불고기와 감자구이

●재료
돼지고기(불고기용) 600g, 양파 ½개, 팽이버섯 1봉지, 감자 2개, 식용유 2큰술, 소금 약간, 불고기양념(진간장 2큰술, 다진 마늘 2작은술, 청주·참기름 1큰술씩, 설탕 1½큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 머스터드소스 3큰술), 다진 파슬리 약간


●만드는 법


① 분량의 재료를 섞어 불고기양념을 만든다. 돼지고기는 불고기용으로 준비해 먹기 좋은 크기로 썬다.
② 준비한 돼지고기에 불고기양념을 넣고 조몰락조몰락 무쳐 잠시 재워둔다.
③ 양파는 껍질을 벗겨 굵직하게 채썰고 팽이버섯은 밑동을 자른 후 반으로 자른다. 감자는 껍질을 벗긴 다음 동그란 모양을 살려 얄팍하게 저며 썬 후 소금을 약간 뿌려 간한다.
④ 달군 팬에 기름을 두른 다음 감자를 넣고 앞뒤로 뒤집어가며 노르스름하게 구워 접시에 담는다.
⑤ 감자를 구웠던 팬에 양념한 돼지불고기와 양파, 팽이버섯을 넣어 센 불에서 재빨리 굽는다.
⑥ 접시에 구운 감자와 ⑤의 돼지불고기를 담고 다진 파슬리를 얹는다. 구운 감자에 돼지불고기를 얹어 먹는 맛이 각별하다.


●Point
돼지고기는 한입 크기로 먹기 좋게 썬 후 준비한 불고기양념에 무쳐 잠시 재워둔다.