모듬초회

■ 재료
오징어 1마리, 염장다시마 100g, 청경채 1포기, 한천(불린 것) 50g, 토마토 1개, 레몬 ½개, 초고추장(고추장 3큰술, 식초 2큰술, 설탕 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 생강즙 1작은술, 물 1큰술)

■ 만드는 법
① 오징어는 내장과 눈을 떼고 깨끗이 씻은 다음 껍질을 벗겨 끓는 물에 넣고 살짝 데친다. 한김 식힌 오징어는 1cm 폭으로 둥글게 썬다.
② 염장다시마는 물에 담가 짠맛을 뺀다. 다시마를 여러 장 겹쳐 2~3cm 폭으로 길게 잘라 돌돌 만다.
③ 청경채는 길이로 4등분하여 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 헹군다.
④ 한천은 찬물에 불려두었다가 부드러워지면 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
⑤ 토마토는 깨끗이 씻어 4등분한다. 레몬은 속을 파서 껍질에 한천을 담는다.
⑥ 볼에 분량의 초고추장 재료를 넣고 잘 섞는다.
⑦ 그릇에 준비한 오징어, 다시마, 청경채, 토마토와 레몬 껍질에 담은 한천을 올리고 초고추장을 곁들여 낸다.

■ Tips
초고추장에 생강즙을 넣으면 감칠맛이 더해진다. 무즙이나 레몬즙을 곁들여도 더욱 상큼한 맛이 난다.  

쇠고기 미역국

■｜준비할 재료｜
불린 미역 100g, 쇠고기 80g, 물 4컵, 곱게 다진 마늘 1큰술, 간장 적당량, 참기름 ·국간장·소금·실파채·붉은 고추 실채 약간씩

■｜만드는 법｜
① 미역은 잠깐 물에 불려 건진 다음 3cm 길이로 자르고, 폭이 넓은 것은 손으로 찢는다.
② 쇠고기는 납작하게 썰어 분량의 물을 부어 끓이다가 떠오르는 불순물은 깨끗하게 걷어낸다.
③ 쇠고기국물에 간장을 넣어 갈색을 내고, 소금으로 애벌 간을 한 다음 미역을 넣는다.
④ 마늘은 입자가 보이지 않을 정도로 곱게 다진 후 국에 넣는다.
⑤ 미역국에 국간장으로 간을 맞추고 참기름을 약간 뿌린다.
⑥ 미역국을 그릇에 담고 실파채와 붉은 고추 실채를 올려낸다.

■ │Tips│
미역을 물에 너무 오래 불리면 다 풀어지고 미끈거려 맛이 없어지므로 잠깐만 불리도록 한다. 불려 건진 미역은 3cm 길이로 자르고 넓은 것은 손으로 찢는다. 

고추장떡

■ 재료
다진 쇠고기 100g, 풋고추·붉은 고추 3개씩, 식용유 적당량, 고기양념(간장 1큰술, 설탕 ½큰술, 다진 마늘 1작은술, 다진 파 2작은술, 참기름·깨소금 2작은술씩, 후춧가루 약간), 반죽(밀가루 2컵, 멥쌀가루 ½컵, 고추장 1½큰술, 물 1½컵)

■ 만드는 법
① 쇠고기는 다진 것으로 준비하여 종이타월로 눌러 핏물을 제거한 뒤 분량의 고기양념을 넣고 잘 섞어 잠시 재워둔다.
② 팬에 식용유를 두르고 양념에 잰 쇠고기를 볶는다.
③ 풋고추와 붉은 고추는 길이로 반 갈라 씨를 제거한 뒤 곱게 채썬다.
④ 볼에 분량의 밀가루와 멥쌀가루, 고추장, 물을 붓고 거품기로 잘 저어 섞어둔다.
⑤ 반죽에 볶은 쇠고기와 채썬 풋고추·붉은 고추를 넣고 잘 섞는다.
⑥ 팬에 식용유를 두른 뒤 ⑤의 반죽을 한 국자씩 떠넣고 약한 불로 줄여 앞뒤로 노릇하게 지져낸다.

■ Tips
장떡을 만들 때 밀가루에 멥쌀가루나 찹쌀가루를 넣으면 훨씬 더 쫄깃하고 맛있는 장떡이 된다. 

콩나물 조개무국

■｜준비할 재료｜
콩나물 200g, 무 100g, 말린 조갯살 40g, 다시마물 4컵, 참기름 ·다진 마늘 약간씩, 송송 썬 대파 1큰술, 실파 2대, 붉은 고추채·소금·후추 약간씩

■｜만드는 법｜
① 콩나물은 꼬리를 잘라내고 다듬어 씻어 건진다.
② 무는 0.3cm 굵기, 6cm 길이로 채썰고, 실파는 4cm 길이로 잘라 반으로 갈라 썬다.
③ 냄비에 참기름을 두르고 다진 마늘과 말린 조갯살을 넣고 볶다가 다시마물을 부어 끓인다.
④ 국물이 우러나면 콩나물을 넣고 뚜껑을 덮어 7~8분 정도 더 끓인다.
⑤ 콩나물이 익으면 썰어놓은 무채를 넣고 뭉크러지지 않게 5분 정도만 끓인다.
⑥ 마지막에 실파와 붉은 고추채를 넣고 잠깐 더 끓이다가 소금과 후추로 간하여 그릇에 담고 송송 썬 대파를 올려낸다.

■ │Tips│
조갯살에 다시마물을 넣어 끓이다가 콩나물을 넣고 마지막에 무채를 넣어서 끓여야 시원한 맛이 난다. 

깻잎 장아찌

■ 재료
깻잎 200장, 된장 5컵, 송송 썬 실파 1큰술, 참기름·깨소금·고춧가루 1작은술씩

■ 만드는 법
① 깻잎은 깨끗이 씻어 물기를 제거한다.
② 깻잎을 3~4장씩 겹친 뒤 된장을 고루 펴 발라 항아리에 차곡차곡 담고 남은 된장을 그 위에 얹어 덮어 한달 정도 둔다.
③ 깻잎이 삭으면 꺼내어 송송 썬 실파와 참기름, 깨소금, 고춧가루를 뿌려낸다.

■ Tips
깻잎은 깨끗이 씻어 물기를 뺀 후 3~4장씩 겹쳐서 된장을 켜켜이 발라놓는다.  

무된장 장아찌

■ 재료
무 5개, 된장 10컵, 양념(참기름 1작은술, 깨소금 2작은술, 설탕 ½큰술, 송송 썬 실파 2큰술)

■ 만드는 법
① 무는 껍질을 벗겨 길이로 반 갈라 씻은 뒤 그늘지고 바람이 잘 통하는 곳에 꾸덕꾸덕해질 때까지 널어 말린다.
② 밀폐용기에 무와 된장을 켜켜로 넣고 5~6개월 정도 둔다.
③ 무를 꺼내어 된장을 손으로 대강 훑어낸 뒤 찬물에 담가 짠맛을 뺀다.
④ 볼에 분량의 양념 재료를 담고 고루 섞는다.
⑤ ③의 무를 곱게 채썰어 분량의 양념에 조물조물 무쳐낸다.

■ Tips
된장에 박아둔 무를 꺼내 된장을 손으로 대강 훑어낸 후 찬 물에 담가 짠맛을 빼고 양념을 해서 먹어야 너무 짜지 않고 간간한 맛을 즐길 수 있다. 

마늘종 장아찌

■ 재료
마늘종 600g, 소금 1컵, 설탕 1컵, 식초 2컵, 고추장 3컵, 물 5컵, 양념(송송 썬 실파 1큰술, 깨소금·참기름·설탕 1작은술씩)

■ 만드는 법
① 냄비에 물과 소금, 설탕, 식초, 고추장을 넣고 한소끔 끓인 뒤 한김 식힌다.
② 항아리에 마늘종을 담고 ①의 장아찌물을 붓고 무거운 것으로 눌러둔다.
③ 볼에 분량의 양념 재료를 담아 고루 섞는다.
④ 마늘종장아찌를 먹을 만큼 조금씩 꺼내어 4cm 길이로 자른 다음 분량의 양념을 넣고 조물조물 무쳐낸다.

■ Tips
마늘종장아찌는 그냥 먹어도 맛있지만 깨소금, 참기름, 설탕 등의 양념을 넣고 조물조물 무치면 더욱 고소하고 감칠맛 나는 밑반찬이 된다.  

오늘의 야식 레시피 [6대메뉴] 붐플레이크

※재료※   우유, 건빵, 별사탕


※ 레시피 ※

1. 우유를 준비한다.

2. 건빵과 별사탕을 부신다. (씹히는 느낌 있게 조금만 
부시기)

3. 부신 건빵 과 별사탕을 넣고 설탕을 조금 첨가해 말아 먹는다.

쇠고기무맑은국

■｜준비할 재료｜
얇게 썬 쇠고기 100g, 무 200g, 대파 ½대, 다시마물 5컵, 곱게 다진 마늘 2큰술, 간장ㆍ소금ㆍ후추ㆍ송송 썬 대파ㆍ붉은 고추 실채 약간씩

■｜만드는 법｜
① 무는 3×2cm 크기로 얇게 썬다.
② 대파는 다듬어서 씻은 다음 어슷하게 썬다.
③ 분량의 다시마물에 얇게 썬 쇠고기를 넣고 끓이다가 위로 떠오르는 거품은 깨끗하게 걷어낸다.
④ ③에 준비한 무를 넣고 끓이다가 무가 거의 익으면 대파를 넣고, 곱게 다진 마늘과 간장으로 간한다.
⑤ 마지막에 소금과 후추를 넣어 맛을 낸 다음 조금 더 끓여 그릇에 담고 송송 썬 대파와 붉은 고추 실채를 올린다.

■ │Tips│
고기를 넣고 국을 끓일 때 거품이 떠오르면 바로 걷어낸다. 거품을 걷어내지 않으면 불순물이 가라앉아 국물맛이 텁텁해지기 때문. 

프루츠 피자

■ 재료

강력분 1컵, 이스트 2작은술, 따뜻한 물 3큰술, 소금 약간, 올리브오일 2큰술, 열대과일 통조림(리치·자두·람부탄 등) 약간씩, 체리 3개, 마요네즈 6큰술, 블랙 올리브 ⅓컵, 모차렐라치즈가루 ¼컵, 에멘탈치즈 30g

■ 만드는 법

① 강력분을 체에 두번 정도 내리고 이스트는 따뜻한 물에 녹여 밀가루와 섞는다.

② ①에 소금과 올리브오일을 넣어 여러번 치댄 후 비닐봉지에 넣어 따뜻한 곳에 두고 30분 정도 발효시킨다.

③ 열대과일 통조림은 체에 밭쳐 물기를 빼고 먹기 좋은 크기로 썬다. 체리도 물기를 닦고 블랙 올리브는 동그란 모양을 살려 저며 썬다.

④ 말랑해진 ②의 반죽을 3등분해서 밀대로 얄팍하게 밀어 피자 도우를 만든 다음 마요네즈를 듬뿍 바른다.

⑤ ④의 도우 위에 준비한 열대과일을 돌려 담고 모차렐라치즈가루와 강판에 간 에멘탈치즈를 얹는다.

⑥ ⑤를 180℃로 예열한 오븐에 넣어 30분 정도 노르스름하게 굽는다.  

애호박 새우젓찌개

■｜준비할 재료｜
애호박 ½개, 멸치국물 3컵, 대파 ⅓대, 양파 ¼개, 청·홍고추 1개씩, 두부 ¼모, 참기름·소금·후추 약간씩, 새우젓찌개양념(새우젓·고춧가루·다진 마늘 1큰술씩, 생강즙 1작은술, 깨소금·후추·참기름 약간씩)

■｜만드는 법｜
① 분량의 재료를 섞어 새우젓찌개양념을 만든다.
② 양파는 사방 2cm 크기의 사각 모양으로 썰고, 애호박은 1cm 두께의 사각 모양으로 썬다.
③ 두부는 애호박과 같은 모양으로 썰고, 대파는 4cm 길이로 잘라 ¼쪽으로 가른다.
④ 청·홍고추는 반 가른 후 나무젓가락으로 속씨를 긁어내고 송송 썬다.
⑤ 뚝배기에 참기름을 약간 두른 다음 양파를 넣고 볶다가 새우젓찌개양념과 애호박을 넣고 볶는다.
⑥ ⑤에 멸치국물을 넣고 끓이다가 대파, 두부, 송송 썬 청·홍고추를 넣고 마지막에 소금과 후추로 간을 맞춰낸다.

■ │Tips│
애호박새우젓찌개에 넣을 새우젓은 잘게 다지지 말고 그대로 넣는 것이 더 좋다. 애호박을 새우젓양념으로 볶아 애호박새우젓국볶음으로 만들어 먹어도 좋다.

시금치조개토장국

■｜준비할 재료｜
데친 시금치 300g, 여러 종류의 조개 ½컵, 멸치다시마물 4컵, 대파 ½대, 붉은 고추채 약간, 된장 2½큰술, 다진 마늘·청주·간장 1큰술씩, 고춧가루 ½큰술, 소금·후추 약간씩

■｜만드는 법｜
① 시금치는 다듬어 소금을 넣고 끓인 물에 데쳐낸 다음 바로 찬물에 씻어 건진다.
② 데친 시금치는 물기를 짠 다음 5cm 길이로 썰고, 대파는 어슷하게 썬다.
③ 조개는 소금물에 1시간 정도 담가 해감을 빼낸 다음 찬물에 씻어 건진다.
④ 분량의 멸치다시마물에 조개를 넣고 끓이다가 조개 입이 벌어지면 건져내고, 국물은 베보에 내려 맑은 국물로 준비한다.
⑤ 맑은 조개 국물에 된장을 체에 풀어 넣고 간장과 청주, 건져둔 조개를 넣고 끓인다.
⑥ ⑤의 국에 대파와 시금치, 붉은 고추채를 넣고 끓이다가 마지막에 고춧가루와 다진 마늘을 넣고 소금과 후추를 넣어 간을 맞춘다.

■ │Tips│
국에 넣는 시금치는 마지막에 넣고 살짝 끓여야 누렇게 되지 않고 비타민이 파괴되는 것도 막을 수 있다. 

오징어 어묵국

■ 재료
오징어 2마리, 어묵 100g, 무 1개, 풋고추·붉은 고추 1개씩, 대파 1대, 장국 5컵, 양념(고춧가루 ½큰술, 고추장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 2작은술, 소금·후춧가루 약간씩)

■ 만드는 법
① 오징어는 다리를 잡아당겨 내장을 빼낸 뒤 눈을 떼어내고 껍질을 벗겨낸다.
② 손질한 오징어를 물에 깨끗이 씻어 건져 몸통은 1cm 폭으로 둥글게 썰고 다리는 먹기 좋은 크기로 썬다.
③ 어묵은 뜨거운 물을 부어 기름기를 뺀 뒤 체에 밭쳐 물기를 제거하여 가로×세로 각 2cm 크기로 썬다.
④ 무는 2×3.5cm 크기로 도톰하게 썬다.
⑤ 풋고추, 붉은 고추는 어슷 썰어 씨를 털고 대파도 어슷 썬다.
⑥ 분량의 재료로 양념을 만든다.
⑦ 냄비에 장국을 붓고 양념을 풀어서 끓인다.
⑧ 장국이 팔팔 끓어오르면 무를 먼저 넣어 익힌 뒤 오징어와 어묵을 넣어 한소끔 끓인다.
⑨ ⑧의 오징어가 익으면 어슷 썬 고추와 대파를 넣고 한번 더 끓여낸다.

■ Tips
어묵은 기름에 튀긴 것이라 그냥 먹으면 좋지 않다. 끓는 물을 부어 기름기를 빼고 먹어야 건강에도 좋고 깔끔해진다.   

보리새우 아욱국

■ 재료
아욱 400g, 보리새우 80g, 쌀뜨물 6컵, 고추장 1½큰술, 된장 1작은술, 대파 1대, 다진 마늘 1큰술, 소금 약간

■ 만드는 법
① 아욱은 줄기 끝을 꺾어서 껍질을 벗긴다.
② 큰 볼에 아욱을 담고 물을 부어 파란 물이 나올 때까지 주물러 씻는다.
③ 보리새우는 키친타월로 비벼 가시와 불순물을 없애고 물에 담가 부드럽게 불린다.
④ 대파는 어슷 썰고 마늘은 곱게 다진다.
⑤ 냄비에 쌀뜨물을 붓고 고추장과 된장을 넣어 잘 풀어 끓인다.
⑥ 장국이 끓어오르면 불린 보리새우와 아욱을 넣어 잘 어우러지도록 푹 끓인다.
⑦ ⑥의 아욱이 부드러워지면 다진 마늘과 어슷 썬 파를 넣어 끓인다. 간을 보아 싱거우면 소금으로 간을 맞춰낸다.

■ Tips
아욱은 손으로 비벼서 씻어 푸른 물을 빼야 풋내가 없어지고 아욱 특유의 미끈거림도 없앨 수 있다. 

돼지고기 김치찌개

■ 재료
돼지고기 200g, 배추김치·총각김치 200g, 두부 ½모, 감자 2개, 양파 ½개, 풋고추 2개, 붉은 고추 1개, 대파 1대, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 2작은술, 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 식용유 ½큰술, 장국 3컵

■ 만드는 법
① 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 얄팍하게 썰어 종이타월로 눌러 핏물을 제거한다.
② 배추김치는 속을 대강 턴 뒤 3cm 폭으로 썬다. 총각김치의 무는 먹기 좋은 크기로 썰고 줄기도 3~4cm 길이로 썬다.
③ 감자는 깨끗이 씻은 다음 껍질을 벗겨 0.5cm 두께로 반달썰기 한다.
④ 양파는 큼직하게 썰고 풋고추, 붉은 고추는 어슷 썰어 씨를 털고 대파도 어슷 썬다. 마늘과 생강은 곱게 다진다.
⑤ 두부는 물에 한번 헹군 후 가로×세로 각 3cm, 두께 1cm로 썬다.
⑥ 냄비에 식용유 ½큰술을 둘러 다진 마늘을 넣고 볶다가 향이 나면 돼지고기와 김치를 넣고 볶는다.
⑦ 고기가 어느 정도 익으면 감자, 양파를 넣고 같이 볶는다.
⑧ 감자와 양파가 어느 정도 익으면 장국 3컵을 붓고 끓이다가 고추장과 고춧가루를 풀고 두부를 넣어 끓인다.
⑨ 간을 보아 싱거우면 소금으로 간을 맞추고, 다진 마늘·생강, 어슷 썬 대파·풋고추·붉은 고추를 넣은 뒤 후춧가루로 맛을 낸다.

■ Tips
냄비에 식용유를 두르고 돼지고기를 볶으면 기름이 배어 나온다. 이때 김치를 넣고 볶다가 장국을 부어 끓이면 더욱 구수하고 감칠맛 나는 김치찌개가 된다.

오늘의 야식 레시피 [5대메뉴] 다솜면

** 재료
인스턴트 우동 (그 안의 액상스프, 건더기스프까지), 당면, 식용유

** 레시피

1. 우동&당면 면을 미리 삶아둔다. 2. 프라이팬에 기름을 두른다.

3. 삶은 면과 우동 액상소스, 건더기스프를 넣고 볶으면 완성!!

골뱅이 파무침

■ 재료
골뱅이 통조림 1캔, 대파 2대, 풋고추·붉은 고추 1개씩, 깻잎 1장, 양념장(고추장 2큰술, 고춧가루 ½큰술, 간장 2작은술, 식초 1큰술, 설탕 ½큰술, 다진 마늘 ½큰술, 다진 생강 1작은술, 참기름 2작은술, 깨소금 2작은술)


■ 만드는 법
① 골뱅이는 체에 밭쳐 물기를 뺀 뒤 큰 것은 반으로 썬다.
② 대파는 곱게 채썰어 찬물에 담가 매운맛을 뺀다.
③ 깻잎은 깨끗이 씻어 얇게 채썬다. 풋고추와 붉은 고추도 씻어 반 갈라 곱게 채썬다.
④ 볼에 분량의 양념장 재료를 넣고 잘 섞는다.
⑤ 볼에 준비한 골뱅이와 대파채, 깻잎채, 풋고추·붉은 고추채를 넣고 양념장으로 버무려낸다.

■ Tips
대파는 곱게 채썰어 찬물에 담가두면 매운 맛이 빠진다.

도라지 생채

■ 재료
도라지 200g, 오이 1개, 실파 30g, 참기름 1작은술, 통깨 ½큰술, 고추장양념(고추장 1½큰술, 설탕½큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 ½큰술, 간장 1작은술, 식초 1큰술)

■ 만드는 법
① 도라지는 깨끗이 씻어 건져 길이로 반 갈라 돌려가면서 껍질을 벗긴다. 껍질벗긴 도라지는 4~5cm 길이로 썬다.
② 오이는 소금으로 문질러 씻어 물에 헹군 후 길이로 반 갈라 어슷 썬다.
③ 실파는 깨끗이 씻어 4cm 길이로 썬다.
④ 볼에 고추장양념 재료를 넣어 잘 섞은 뒤 준비한 도라지, 오이, 실파를 넣고 조물조물 무친다.
⑤ ④에 통깨와 참기름을 넣어 고소한 맛을 낸 뒤 그릇에 담아낸다.

■ Tips
통도라지는 축축한 흙이 묻어 있고 모양이 곧게 쭉 뻗은 것으로 구입하여 반 가른 다음 돌려 깎아 껍질을 벗긴다. 

시금치 모시조개 된장국

■ 재료
시금치 300g, 모시조개 200g, 대파 ½대, 붉은 고추 1개, 된장 1½큰술, 고춧가루 1작은술, 다진 마늘 ½큰술, 소금 약간, 장국 5컵

■ 만드는 법
① 시금치는 손질하여 끓는 소금물에 데쳐 물기를 짠 뒤 3cm 폭으로 썬다.
② 모시조개는 연한 소금물에 담가 해감을 빼낸 다음 여러번 헹군다.
③ 대파는 어슷 썰고 붉은 고추도 어슷 썰어 씨를 털어낸다.
④ 냄비에 장국을 붓고 모시조개를 넣어 입이 벌어질 때까지 끓인 다음 조개는 건져내고 국물은 체에 거른다.
⑤ 냄비에 조개 국물을 붓고 된장을 풀어 끓이다가 데친 시금치를 넣고 끓인다.
⑥ 국이 끓으면 다진 마늘과 모시조개를 넣고 끓이다가 어슷 썬 대파와 붉은 고추를 넣고 소금으로 간을 한다. 고춧가루를 약간 넣어 매운맛을 낸다.

■ Tips
모시조개는 연한 소금물에 잠시 담가 두었다가 손으로 문질러 씻은 후 여러번 물에 헹궈야 깨끗하게 조리할 수 있다.   

애호박 된장찌개

■ 재료
애호박 1개, 두부 ½모, 양파 1개, 모시조개 100g, 풋고추 2개, 붉은 고추 1개, 대파 ½대, 다진 마늘 ½큰술, 된장 1½ 큰술, 고춧가루 1작은술, 소금 약간

■ 만드는 법
① 애호박은 깨끗이 씻어 사방 2cm 크기의 사각형으로 썰고 두부와 양파도 같은 크기로 썬다.
② 모시조개는 연한 소금물에 담가 해감을 빼낸 다음 여러번 헹군다.
③ 풋고추와 붉은 고추는 동글동글하게 썬 뒤 물에 헹구어 씨를 빼고 대파도 같은 모양으로 썬다.
④ 냄비에 물을 붓고 모시조개를 넣어 입이 벌어질 때까지 끓인 다음 조개는 건져낸다.
⑤ 조개국물을 뚝배기에 붓고 된장을 고루 물어 끓인다.
⑥ 된장국이 끓어오르면 두부와 애호박, 양파를 넣고 끓여 깊은 맛이 우러나도록 한다.
⑦ 두부가 부드럽게 익으면 익힌 조개와 다진 마늘, 둥글게 썬 고추·대파 순으로 넣고 고춧가루를 약간 푼 뒤 부족한 간을 소금으로 맞춰낸다.

■ Tips
조개국물에 된장을 체에 밭쳐 풀어넣으면 덩어리가 없어 깔끔한 된장찌개를 끓일 수 있다.

굴 꼬치구이

■ 재료
생굴 200g, 부추·도라지 100g씩, 식용유 적당량, 소금·통깨 약간씩, 구이양념(된장 1큰술, 고춧가루 2작은술, 간장 1작은술, 설탕 2작은술, 다진 마늘 1작은술, 다진 파 2작은술, 생강즙 약간, 장국 2큰술)

■ 만드는 법
① 생굴은 껍질을 골라낸 후 연한 소금물에 흔들어 씻는다.
② 끓는 물에 굴을 넣고 살짝 데친 다음 체에 건져 물기를 뺀다.
③ 부추는 손질하여 끓는 소금물에 살짝 데쳐 찬물에 헹군 후 물기를 꼭 짠다.
④ 데친 부추를 굴 크기와 비슷한 크기로 돌돌 만다.
⑤ 도라지는 껍질을 벗겨 1×4cm 크기로 썰어 끓는 물에 데친 후 찬물에 헹궈 식힌다.
⑥ 볼에 분량의 구이양념 재료를 넣고 잘 섞는다.
⑦ 생굴, 돌돌 만 부추, 도라지를 순서대로 꼬치에 끼운다.
⑧ 팬에 식용유를 약간 두른 후 굴꼬치에 양념을 발라가며 구워 통깨를 뿌려낸다.

■ Tips
굴을 살짝 데치면 구울 때 물이 덜 나오고 익는 시간도 줄어 굴의 싱싱한 맛을 더욱 잘 살릴 수 있다.

삼치 된장조림

■ 재료
삼치 2마리, 대파 ¼대, 생선 밑간(소금·후춧가루·생강즙·맛술 약간씩), 된장소스 조림장(된장 2큰술, 맛술 1큰술, 생강즙 2작은술, 설탕 ½큰술, 물엿 ½큰술, 장국 ¼컵)

■ 만드는 법
① 삼치는 손질하여 3~4cm 길이로 썬 후 소금, 후춧가루, 생강즙, 맛술을 뿌려 잠시 두어 밑간한다.
② 대파는 손질하여 흰 부분만 가늘게 채썬 다음 찬물에 담가 매운맛을 뺀다.
③ 냄비에 분량의 된장소스 조림장을 넣고 팔팔 끓인다.
④ 조림장이 끓으면 밑간한 삼치를 넣고 조리다가 끓기 시작하면 중간 불로 줄여 조림장을 끼얹어가며 조린다.
⑤ 그릇에 조린 삼치를 담고 파채를 곁들여낸다.

■ Tips
삼치에 생강즙이나 다진 생강을 뿌려 밑간을 하면 비린내가 없어져 깔끔한 맛을 즐길 수 있다.  

밤 영양찐빵

■ 재료
밤조림(깐 밤 10개, 설탕 4큰술, 물 ⅓큰술, 소금 약간), 박력분 1½컵, 베이킹파우더 1½작은술, 소금 약간, 삶은 시금치잎 20g, 설탕 1큰술, 우유 ¼컵, 달걀 1개

■ 만드는 법
① 분량의 밤조림 재료를 냄비에 담고 서서히 끓여 되직하게 조려낸다.
② 분량의 박력분에 베이킹파우더를 섞어 체에 내려준다.
③ 삶은 시금치잎은 곱게 다지고 달걀과 설탕, 소금, 우유를 함께 넣고 골고루 저어준다.
④ ②에 ③을 넣고 골고루 섞어 말랑한 찐빵반죽을 만든다.
⑤ 찐빵반죽을 굵은 밤알 굵기로 떼어 동그란 모양으로 만들고 조린 밤 1개씩을 눌러 박는다.
⑥ 김이 오른 찜통에 ⑤를 서로 붙지 않게 사이를 두고 놓고 10분 정도 쪄낸다.  

빈스 타코 샐러드

■ 재료

빈스 통조림 ½캔, 달걀 2개, 살사소스 ½컵, 양파 ¼개, 콘 토르티아 5장, 식용유 1컵

■ 만드는 법

① 빈스 통조림은 체에 밭쳐 국물을 뺀다.

② 달걀은 반숙이나 완숙으로 삶아 굵직하게 썰고 양파는 껍질을 벗기고 씻어 굵직하게 채썬다.

③ 콘 토르티아는 국자에 담아 그대로 끓는 기름에 넣고 동그란 그릇 모양이 되도록 튀겨낸 다음 종이타월에 올려 기름기를 뺀다.

④ 빈스와 달걀을 그릇에 담고 살사소스와 양파를 넣어 고루 섞는다.

⑤ 튀긴 콘 토르티아에 ④를 채워낸다.  

죽순 스프링롤

지금부터 늦은 겨울까지 한창 맛있는 굴. 미네랄과 비타민, 칼슘 등이 풍부하게 함유된 굴은 소화가 잘 되기 때문에 어린이나 노인에게 특히 좋은 식품이다. 

오늘 저녁, 시원하고 산뜻한 맛이 일품인 굴로 영양과 맛 두 마리 토끼를 한번에 잡아보는 건 어떨까? 

■ 재료

죽순 통조림 ½캔, 춘권피 10장, 양송이버섯 5개, 양파 ½개, 식용유 2컵, 소금 약간, 청주 1작은술, 칠리소스 5큰술, 물엿 2작은술, 다진 파슬리 1작은술

■ 만드는 법

① 죽순은 팔팔 끓는 물에 넣어 데친 후 흐르는 물에 살짝 씻어 가늘게 채썬다.

② 양송이버섯은 껍질을 벗겨 얇게 썰고 양파도 손질해 곱게 채썬다.

③ 달군 팬에 식용유를 2큰술 정도 두른 후 죽순과 양송이, 양파를 넣어 물기 없이 볶아 소금과 청주로 간한다.

④ 춘권피를 펼쳐 ③을 채운 후 돌돌 말아 끓는 기름에 넣어 노르스름하고 바삭하게 튀긴다.

⑤ 접시에 튀긴 스프링롤을 담고 칠리소스와 물엿을 섞은 소스를 끼얹은 다음 다진 파슬리를 뿌린다.

버섯야채 샤브샤브

■ 준비할 재료

샤브샤브국물(물 12컵, 멸치 30g, 다시마(10×10cm) 1장, 가다랑어포 20g), 청주 ½컵, 맛술 1큰술, 혼다시 1큰술, 소금 1작은술, 야채(우엉 2대, 곤약 1개, 숙주 140g, 배추잎 4~5장, 쑥갓 1봉지, 부추 140g, 시금치 100g), 버섯(표고버섯 300g, 팽이버섯 2봉지, 느타리버섯 300g, 새송이버섯 300g), 폰즈소스 적당량

■ 만드는 법

① 물 9컵에 멸치를 넣고 끓인 후 다시마를 넣고 하룻밤 둔 다음 중간 불에서 20분 끓인다. 다시마를 건져내고 물 3컵을 넣고 30분간 약한 불에서 끓인다.
② 체에 가다랑어포를 올려놓은 후 ①을 붓는다. 청주, 맛술, 혼다시, 소금을 넣고 10분간 끓인다.

③ 준비한 야채와 버섯은 먹기 좋게 썰어두고, 곤약은 타래과 모양으로 만든다.
④ ②의 국물을 불에 올려 끓으면 야채와 버섯을 넣어 익히면서 폰즈소스와 곁들여 먹는다.

오늘의 야식 레시피 [4대 메뉴] 이글 떡볶이

첫 만장일치로 야간 매점의 메뉴로 등극한 김성수의 '이글 떡볶이!'

방송 이후, 직접 해드신 네티즌들의 호평 일색으로 인터넷이 후끈후끈!

야간 매점에 꼭 필요했던 떡볶이의 간단하면서도 매력적인 변신~!!




[요리 재료] 가래떡, 김치, 고추장, 조청(아니면 설탕), 식용유





[요리 순서]

1. 가래떡을 끓는 물에 약간 끓여서 말랑하게 한다.

2. 후라이팬에 김치를 볶고 거기에 가래떡을 넣는다.

3. 소량의 고추장과 조청을 넣어 함께 볶으면 완성!

오늘의 야식 레시피 [2대 탈락메뉴] 감파전

[해피투게더 야간 매점]

<해피투게더 야간매점> 두번째 탈락메뉴, 차태현의 '감파전'~!!

아마... 차태현씨 와이프가 만드셨다면 100% 성공했을 
정말 아깝고 아쉬운 메뉴입니다.. 

[재료] * 감자 2개, 양파 1개, 식용유 

[요리 순서] 

1. 감자와 양파를 강판에 간다.

2. 감자를 갈고 남은 끝부분은 남겨뒀다가 나중에 이쑤시개 굵기로 채 썰어 같이 넣는다.

3. 강판에 간 감자와 양파를 밑에 큰 볼을 두고 체에 받쳐둔다

4. 10분~20분 지나면 볼에 떨어진 뿌연 물은 밑에 전분 성분이 가라앉아 맑아진다.

5. 위에 맑은 물은 따라 버리고 밑에 가라앉은 침전물만 따로 해 놓는다.

6. 침전물에 체에 받쳐놓은 감자 갈은 것과 채 썰어 놓은 것을 소금 한티스푼 넣어 섞는다.

7. 기름을 둘러 달궈 놓은 프라이팬에 부친다.

오늘의 야식 레시피 [3대 메뉴] 깨깨오톡

[해피투게더 야간 매점]

드디어 오늘 세 번째 메뉴로 등극한 요리가 나왔습니다~
맛과 시간, 거기에 건강!까지 잡은 박진영의 '깨깨오톡'~~!! 

[재료] * 유기농 미숫가루 2스푼, 유기농 검은깨 1스푼, 유기농 꿀 1스푼, 유기농 두유 한 팩

[요리 순서]

1. 유기농 미숫가루 2스폰과 유기농 검은깨 1스푼을 넣는다.
2. 유기농 꿀을 1스푼 넣는다.

3. 물을 조금만 넣고 섞는다.

4. 마지막으로 유기농 두유 한 팩을 첨가한다.  

5. 잘~ 저어서 섞는다.

클레오파트라 수프

■ 준비할 재료

국물(멸치 30g, 다시마 30g, 표고버섯 30g, 호박 ½개, 당근 ½개, 양파 200g, 물 10컵, 소금ㆍ청주 약간씩), 당면ㆍ두부 곤약 약간씩

■ 만드는 법

① 냄비에 물과 멸치를 넣고 끓이다가 나머지 국물 재료를 넣어 30분간 끓인다.
② ①을 약한 불에서 1시간 동안 뭉근히 끓여 불을 끄고 체에 국물만 밭는다.
③ 당면은 불려서 알맞은 길이로 썰고, 두부는 팬에 살짝 굽는다. 곤약은 채썬다.
④ ②의 국물에 당면, 두부, 곤약을 넣고 중간 불로 20분간 끓인 후 불을 끈다.

오늘의 야식 레시피 [1대 탈락 메뉴] 컵밥

[해피투게더 야간 매점]

<해피투게더 야간매점>에 아쉬운 첫번째 탈락 메뉴가 생겼습니다~

그래도 맛보고 싶은 여러분들을 위해 레시피를 소개해드릴게요~^^

은초딩 은지원의 <1박 2일>의 추억이 담긴 '컵밥'입니다~

[재료] * 튀김우동 컵라면 1개, 즉석밥1개, 참치캔 1개, 물 약 400ml

[요리 순서]

1. 튀김우동 컵라면의 내용물을 다 뺀다.

2. 컵 맨 밑바닥에 참치를 깔고, 그 위에 즉석 밥을 올린다.

3. 즉석 밥 위에 튀김우동 면을 올리고 스프를 뿌린다.

4. 뜨거운 물을 붓고 전자레인지에 30초 돌린 후 숟가락으로 퍼 먹는다.

** 아쉽게 메뉴 등극에는 실패했지만 호평이었던 은지원의 컵밥!

여러분들이 직접 해서 드셔보시구 판단해주세요~

(아동 입맛을 가지신 분들께 강추~!!)

오늘의 야식 레시피 [2대 메뉴] 비빙수

[해피투게더 야간 매점]

장안의 화제! <해피투게더 야간매점>의 두 번째 메뉴로 등극한 요리는바로바로... 신보라의 '비빙수'가 선정되었습니다~~!!

[재료] * 우유 200ml, 비비X 아이스크림  

 

[요리 순서]

1. 우유를 냉동고에 넣고 얼린다.

2. 1을 으깨준다.

3. 비비X 아이스크림을 으깨고 2에 넣고 잘 섞는다.

4. 취향에 따라 미숫가루나 과일을 넣으셔도 OK!

**  팥 아이스크림 말고도 딸기 아이스크림, 메론 아이스크림, 초코 아이스크림 등

취향에 맞게 다양할게 할 수 있어요~~

더운 여름 '비빙수'로 시원하게 보내시구요

오늘의 야식 레시피 [1대 메뉴] 장스밥

[해피투게더 야간 매점]

대망의 첫 메뉴로 등극한 야식은 바로

장동민의 스프밥, 일명 '장스밥'이 선정되었습니다! 

[재료] * 2~3인분 기준

밥 400g (약 2공기), 라면 스프 1개, 달걀 노른자 1개, 참치 기름 2큰술, 참기름 1큰술

[요리 순서]

1. 따뜻한 밥에 참기름과 스프를 넣고 잘 섞는다.

2. 1에 달걀 노른자를 넣고 잘 섞는다.

3. 2에 참치 기름을 넣고 잘 섞는다.

4. 예쁜 그릇에 담거나 주먹밥 모양으로 만든다.

5. 기호에 따라 김가루, 송송 썬 쪽파, 검정깨 등을 뿌리면 완성! 참 쉽죠잉~

콩나물냉채

■ 준비할 재료
콩나물 250g, 게맛살 3쪽, 오이 2개, 청주 약간, 냉채소스(겨자 2작은술, 설탕 3큰술, 소금 1작은술, 다진 마늘 1큰술, 식초 1큰술)

■ 만드는 법

① 게맛살은 손끝에 청주를 묻히면서 콩나물 굵기로 길게 찢는다.
② 오이는 채썰어 찬물에 헹군 후 키친타월에 말아 냉장고에 넣어둔다.
③ 냉채소스 재료를 분량대로 섞어서 냉장보관한다.
④ 콩나물은 찜통에 푹 쪄낸 후 찬물에 헹구어 냉장보관한다.
⑤ 상에 내기 직전에 콩나물, 게맛살, 오이를 소스에 버무려 낸다.