흰살생선우유죽

●재료
대구살 300g, 양파 ¼개, 피망 ¼개, 당근 50g, 버터 2큰술, 불린 쌀 1컵, 물 7컵, 우유 1컵, 생크림 ½컵, 소금 약간


●만드는 법


① 대구살은 1cm 크기로 네모나게 썬다.
② 양파와 당근은 잘게 썰고, 피망도 씨를 빼고 잘게 썬다.
③ 냄비에 버터 1큰술을 두르고 준비한 대구살을 넣어 볶다가 물을 부어 끓인다.
④ ③을 체에 걸러 생선 육수와 대구살을 따로 담아놓는다.
⑤ 냄비에 버터 1큰술을 두르고 불린 쌀을 넣어 볶는다. 여기에 ④의 생선 육수를 붓고 끓이다 쌀알이 퍼지면 우유를 부어 끓인다.
⑥ ⑤에 ④의 대구살과 ②의 양파, 당근, 피망을 넣고 끓이다 야채가 다 익으면 생크림을 넣고 소금으로 간하여 그릇에 담아낸다.