해물된장뚝배기

■｜준비할 재료｜

된장 3큰술, 다시마물 3컵, 바지락 ¼컵, 새우 4마리, 다진 마늘 1큰술, 오징어 ½마리, 청·홍고추 1개씩, 콩나물 150g, 대파 ½대, 고춧가루·소금·후추 약간씩

■｜만드는 법｜
① 다시마물에 모래를 뺀 바지락을 넣고 끓여 조개 입이 벌어지면 건져내고 국물은 베보에 내린다.
② 새우는 자잘한 것으로 준비하여 껍질째 씻어 건진다. 콩나물은 머리, 꼬리를 잘라내고 씻어 건진다.
③ 오징어는 내장을 제거한 다음 껍질을 벗기고 씻는다. 씻은 오징어는 안쪽에 사선으로 칼집을 넣고 2×4cm 크기로 썬다.
④ 청·홍고추는 어슷하게 썰어 속씨를 털어내고 대파도 어슷하게 썬다.
⑤ 조개다시마물에 된장을 풀어넣고 콩나물, 조개, 새우, 오징어를 넣고 끓인다.
⑥ ⑤에 청·홍고추와 대파를 넣고 끓이다가 고춧가루와 다진 마늘을 넣고 끓인다. 마지막에 소금과 후추로 간한다.

■ │Tips│
껍질을 벗긴 오징어는 안쪽에 사선으로 칼집을 넣은 다음 썬다. 이때 칼집이 너무 깊거나 얕으면 모양이 예쁘지 않으므로 중간 정도의 깊이로 칼집을 넣어주도록 한다.