고구마 멸치볶음

재료

고구마 1/2개, 볶음용 멸치 1컵, 식용유 1/2컵, 양념(간장・맛술・올리고당 1큰술씩, 식용유 약간) 

만들기

1. 고구마를 껍질째 씻은 뒤 채칼로 원형 모양을 살려 얇게 슬라이스해서 물에 담근다. 
2. 고구마의 전분이 빠지면 물에서 건져 종이 타월로 물기를 제거한 뒤 식용유를 부은 팬에 고구마를 넣고 튀기듯 노릇하게 굽는다. 
3. 다른 팬을 달궈 멸치를 넣고 한 번 볶아 비린 맛을 날려준다. 
4. 분량의 양념을 잘 섞어준다. 5_팬에 양념을 넣고 끓이다가 멸치를 넣고 잘 볶은 뒤 마지막에 2의 고구마를 넣고 잘 섞어준다.