주꾸미 열무국수

재료
중면 120g, 주꾸미 4~6마리, 마늘 3쪽, 

국물
열무김치 80g, 열무 김칫국물 1/2컵, 생수 1컵, 식초 4큰술, 다진 파 2큰술, 굵은 고춧가루·고추장·다진 마늘 1큰술씩, 소금 약간

만들기
1.  주꾸미는 먹물을 제거하고 흐르는 물에 두세 번 씻은 뒤 끓는 물에 데친다. 
2.  데친 주꾸미는 한입크기로 썬다. 
3.  볼에 분량의 재료를 넣고 잘 섞어 국물을 만든다. 
4.  끓는 물에 중면과 마늘을 넣어 5분간 삶은 뒤 중면은 찬물에 헹궈 사리를 짓는다. 
5.  그릇에 중면을 담고 국물을 부은 뒤 주꾸미를 올려낸다. 

Cooking Tips 주꾸미 데치기 
주꾸미는 오래 데치면 질겨지므로 살짝만 데치는 것이 포인트. 또 주꾸미에 먹물이 남아있으면 데쳤을 때 비린내가 심하므로 손질할 때 먹물을 완전히 제거하는 것이 중요하다. 열무 김칫국물이 없을 땐 생수 1컵에 식초 4큰술, 고춧가루 1큰술, 고추장·다진 마늘·다진 청양고추 1작은술씩을 섞어 사용한다.