무된장 장아찌

■ 재료
무 5개, 된장 10컵, 양념(참기름 1작은술, 깨소금 2작은술, 설탕 ½큰술, 송송 썬 실파 2큰술)

■ 만드는 법
① 무는 껍질을 벗겨 길이로 반 갈라 씻은 뒤 그늘지고 바람이 잘 통하는 곳에 꾸덕꾸덕해질 때까지 널어 말린다.
② 밀폐용기에 무와 된장을 켜켜로 넣고 5~6개월 정도 둔다.
③ 무를 꺼내어 된장을 손으로 대강 훑어낸 뒤 찬물에 담가 짠맛을 뺀다.
④ 볼에 분량의 양념 재료를 담고 고루 섞는다.
⑤ ③의 무를 곱게 채썰어 분량의 양념에 조물조물 무쳐낸다.

■ Tips
된장에 박아둔 무를 꺼내 된장을 손으로 대강 훑어낸 후 찬 물에 담가 짠맛을 빼고 양념을 해서 먹어야 너무 짜지 않고 간간한 맛을 즐길 수 있다.